Tekvicová bábovka

Prešlo už pár dní odkedy som piekla túto skvelú tekvicovú bábovku a sľubovala som vám recept.  Stalo sa to, že som trošililinku ochorela (tradične  ako každú jeseň) a potrápil ma „smrteľný  soplík“ 😀 No ale našťastie mi je už lepšie a ja vás môžem opäť  zásobovať čerstvými, sladkými receptami od výmyslu sveta…

Dúfam len, že vás ešte neprešla trpezlivosť čakať :DDD Prezradím vám, že som mala doma asi 5 ks hokkaido tekvíc, ktoré som chcela poctivo spotrebovať, a to znamenalo len jediné. Každý deň iný tekvicový recept: pečená tekvica s cícerom, medom, plnená tekvica s kuskusom, atď… Povedala som si, že zvyšné tekvice len tak upečiem a rozmixujem na pyré. Časť som odložila do mrazničky na horšie časy a časť som prepašovala do tejto skvelej, vláčnej  bábovky…Jednoduchý, na suroviny nenáročný a hlavne rýchly recept:) Nech vám chutí, rovnako ako nám!:)

Ingrediencie:

• 170 g trstinového cukru
• 4 celé vajíčka
• 380 g tekvicového pyré
• 1 dl rastlinného oleja
• 250 g bieleho jogurtu
• 280 g hladkej špaldovej múky
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli
• 100 g mletých vlašských orechov/mandlí/lieskovcov

POSTUP:

1. Pripravíme si klasickú alebo skôr väčšiu bábovkovú formu. Vymastíme ju maslom a vysypeme múkou. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
2. Vyšľaháme si vajcia s cukrom dopenista.
3. Prišľaháme pyré aj olej a biely jogurt.
4. Pridáme múku zmiešanú so sódou, soľou, orieškami a škoricou.
5. Všetko premiešame a cesto nalejeme do bábovkovej formy. Ja som piekla cca 50 minút.