Rebarborový tvaroháčik

Haló, haló. Dnes vám prinášam ako na podnose recept na tvarohový koláč s rebarboru alebo rebarborový tvaroháčik. To je úplne jedno ako si ho nazveme, ale je to v podstate moja verzia klasického tvarohového sypaného koláča. Do cesta a do tvarohu som  pridala kokosový cukor, s ktorým mám momentálne rozrobených pár experimentov 😀 Jasnačka, že môžete použiť aj klasický, či trstinový cukor alebo iné sladidlo. Ale odporúčam vyskúšať aj kokosový s jeho nezameniteľnou karamelovou príchuťou, mňam! Ako  náplň som použila moju obľúbenú rebarboru, ktorá je ešte stále v kurze:DD Ale ak rebarboru nemáte alebo sa vám nechce hneď sadať na bicykel, či iný dopravný prostriedok a utekať do obchodu, použiť môžete akékoľvek ovocie. Dúfam, že vám bude chutiť a osladíte si aj váš víkend:)

TIP: Ja som robila koláčik v okrúhlej forme s priemerom 18 cm. Ak chcete spraviť hostinu pre viacerých hladošov a koláčik upiecť na veľkom plechu, ingrediencie vynásobte x 3.

Ingrediencie:

180 g hladkej múky

1/3 prášok do pečiva

85 g masla

100 g kokosový cukor KULAU

10 g kakaa

1 vajíčko

štipka soli

Náplň:

120 g tvaroh

120 g mascarpone

1 vajíčko (samostatne žĺtok a bielok)

1 vanilkový lusk (jadro)

90 g kokosového cukru (alebo môžete nahradiť trstinovým, prípadne viac cukru podľa chuti)

1 balíček škoricového cukru (posypala som cca 2/3 balíčka, teda nie úplne celý)

približne 90 g očistenej, nakrájanej rebarbory

 

POSTUP:

1. Pripravíme si cesto. Vymiešame  všetky ingrediencie na cesto – múku, prášok do pečiva, soľ, cukor, kakao, vajce a na kúsky nakrájané maslo.

2. Miesime až kým nevytvoríme hladké cesto, ktoré rozdelíme na dve časti.

3. Vyhrejeme si rúru na 170 stupňov a pripravíme si formu na pečenie s priemerom 18 cm (alebo aj 20 cm je OK).

4. Polovicu cesta si vyvaľkáme (najlepšie medzi dvoma papiermi na pečenie) na kruh s priemerom väčším ako je naša forma a vložíme do formy na pečenie, tak aby nám vznikli bočné okraje. Cesto vo forme uhladíme a vyrovnáme. Na chvíľu dáme zachladiť do chladničky.

5. Pripravíme si náplň. Vyšľaháme žĺtok s cukrom do peny. Pridáme tvaroh, mascarpone, jadro z vanilkového lusku a nakoniec jemne primiešame samostatne vyšľahaný  bielok.

6. Vyberieme formu z chladničky a naplníme tvarohovou náplňou. Navrch naukladáme nakrájanú rebarboru a ešte posypeme škoricovým cukrom.

7. Zoberieme druhú časť cesta a strúhadlom nastrúhame na rebarboru.

8. Dáme piecť do rúry na cca 30 minút. Ja som koláčik nechala úplne vychladnúť a potom ešte trošku stuhnúť v chladničke.