Pečená tekvica

Pečená zimná zelenina je moja záchrana počas dlhých chladných jesenných večerov, ale aj ako chutná príloha k akémukoľvek sviatočnému, nedeľnému jedlu. Ja väčšinou kombinujem tekvicu, bataty, mrkvu a cviklu…Tentokrát som mala doma iba tekvicu, červenú cibuľku a cícer, tak som si povedala, že  zaexperimentujem a  dám dokopy trošku exotickejšiu kombináciu…Tekvicu môžete nakrájať na mesiačiky alebo ako ja, na malé kocky. Pridáte cícer, cibuľku, pridáme olej, osolíme, okoreníme. Pre zvýraznenie chutí pridávam ešte med aj škoricu a ked je tekvica upečená, nadrobím k nej feta syr. Ja osobne ešte dozdobím koriandrom, ktorý milujem, ale môžete ho pokojne aj vynechať…

Tak čo, aj vy ste už podľahli vôni upečenej, zimnej zeleniny?

Ingrediencie:

• 1 menšia tekvica hokkaido
• 1 celá červená cibuľka
• 2 PL trstinového cukru
• konzerva cíceru
• 100 g feta syr
• 3 PL olivového oleja (viac podľa potreby)
• 1 PL medu
• Štipka škorice
• Soľ/čierne korenie
• nasekaný koriander (alebo petržlenová vňať)

POSTUP

1. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a pripravíme si veľký plech s papierom na pečenie.
2. Surovú tekvicu opatrne rozkrojíme, vydlabeme a odstránime vnútro (jadrá) a celú ju (aj so šupou) nakrájame na kocky.
3. Červenú cibuľku nakrájame na mesiačiky, dáme do misky a zasypeme cukrom.
4. Na plech rovnomerne rozložíme kocky tekvice, cibuľové mesiačiky, cícer. Pokropíme olejom, medom. Poprášime trochou škorice. Osolíme, okoreníme podľa chuti.
5. Dáme zapiecť do rúry na cca 25 minút.
6. K upečenej tekvici primiešame feta syr a môžeme dozdobiť koriandrom.