Marhuľovo-broskyňový clafoutis

Je to puding? Je to koláč? Nie dámy a páni, je to francúzsky tradičný clafoutis (čítaj klafuti). Neviem, či by som ho prirovnávala k našej bublanine, je skôr pudingový, hutnejší a na povrchu krásne zapečený. Môžete ho vyjedať ešte teplý len tak zo zapekacej formy ale je skvelý aj na druhý deň. Nezáleží aké ovocie použijete. Clafoutis sa tradične robí s použitím čerešní, no ja som mala doma marhule a broskyne, takže voľba bola jasná. Nabudúce urobím menšiu zmenu a to, že ovocíčko nakrájam na ešte menšie kúsky a koláčik bude už dokonalý:) Prípadne skúste kombináciu maliny, ríbezle alebo podobné kyslejšie ovocíčko.

Postup je naozaj jednoduchý. Všetko treba spolu pekne krásne vymiešať a naliať na vopred pripravené ovocíčko vo forme. Neodporúčam piecť koláčik v tortovej oddeľovacej forme, nakoľko je cesto redšie a mohlo by vytekať. Preto je najsamlepšia voľba zapekacia miska:) Tak čo, idete na to? Clafoutis je zaujímavý koláčik, niekomu chutí, niekto mu nevie prísť na chuť možno práve pre netradičnú koláčovú konzistenciu…Som zvedavá, čo poviete vy:)

Krásny sviatočný deň vám praje vaša Maťka:)

Ingrediencie do veľkej 24 cm formy

(mne toto množstvo vyšlo do jednej 20 cm formy a 2 x 15 cm formy):

maslo na vytretie formy
3 vajcia
80 g trstinového cukru
75 ml plnotučného mlieka
75 ml šľahačkovej smotany
140 g bieleho jogurtu gréckeho typu
1 ČL vanilkovej esencie
50 g ryžovej múky
1 PL kokosovej múky
1 PL škrobu (zemiakový alebo tapioka)
štipka soli
1 PL kakaa
2 broskyne nakrájané na mesiačiky alebo ešte lepšie – na kocky
asi 5 marhúľ rozrezaných na polovice alebo tiež na kocky

POSTUP

Rúru vyhrejeme na 190 stupňov.
Pripravíme si buď veľkú tartovú formu, môže byť aj veľká zapekacia miska a vymastíme ju maslom alebo kokosovým olejom.
Marhule prepolíme, odkôstkujeme a naukladáme do formy spolu s broskyňovými mesiačikmi. Ovocie môžete kľudne nakrájať na menšie kocky a takto naukadať na dno formy, či zapekacej misy. Marhule môžete vymeniť za hocijaké iné záhradkové ovocie, ktoré doma nájdete.
Vyšľaháme vajcia s cukrom.
Pridávame postupne mlieko, smotanu, jogurt, vanilkový extrakt.
Ďalej pridáme ryžovú múku, kokosovú, škrob aj so štipkou soli.
Pridáme kakao.
Zmesou opatrne zalejeme ovocie a dáme piecť do rúry na 30-35 min

Clafoutis je na povrchu krásne zapečený a vnútri by mal mať mierne budingovú konzistenciu. Chutí nielen priamo z rúry ešte horúci ale vaše chuťové bunky poteší aj na druhý deň vychladený z chladničky.

TIP: Ak chcete clafoutis bezlaktózy, skúste nahradiť kravské mlieko mandľovým, smotanu kokosovým mliekom a použite kokosový jogurt.