Jahodovo-malinová zmrzlina s pistáciami

Fakt nechápem ako je možné, že ten čas letí  rýchlejšie a rýchlejšie. Nestíham si uvedomovať nielen plynúce dni, týždne, ale mám pocit, že aj tie ročné obdobia sa menia akosi prirýchlo…Veď tuhľa pred nedávnom som vypekala medovníčky a dnes je polka júna a ja mám pre vás recept na prvú tohtoročnú zmrzku (veď bolo na čase!) Ja si jednoducho sladké neodpustím ani v letných horúčavách.  Vypekám pomenej, veď na malé osvieženie postačí aj táto dokonalá, sladká jahodovo-malinová zmrzlina.  Ja som ju ešte premiešala s  rozmixovanými a povarenými čerešňami a posypala mojimi obľúbenými pistáciami…Potešíte ňou každého rozhorúčeného hosťa, to vám garantujem:)

INGREDIENCIE

• 150 g nakrájaných jahôd
• 150 g malín
• 3 PL plus 1 PL SweetFamily trstinového cukru
• ½ vydlabaného vanilkového lusku (môžete nahradiť 1 ČL vanilkovej arómy)
• 250 g mascarpone
• 200 g  bieleho jogurtu gréckeho typu
• 2 PL medu
• hrsť nadrobno nasekaných pistácii
• 70 g čerešní

POSTUP

1.Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a na plech položíme papier na pečenie. Zmiešame jahody, maliny s 3 PL cukru a rozložíme rovnomerne na plech. Dáme piecť na cca 10 minút.

2.Necháme vychladnúť.

3.Vychladnuté jahody s malinami dáme do misky a rozmixujeme tyčovým mixérom. Pridáme mascarpone, grécky jogurt, med a vnútro vanilkového lusku a ešte raz premixujeme.

4.Zmes dáme do chlebíkovej formy, zakryjeme a odložíme do mrazničky.

Ak nemáte zmrzlinovač, tajomstvo skvelej domácej zmrzky spočíva v pravidelnom vyberaní z mrazničky a premiešavaní (aby sa vám netvorili v zmrzke kryštáliky ľadu).

Zmrzlinu vyberieme každú pol hodinku a lyžičkou premiešame, aby rovnomerne chladla. Hotová bude asi do 3-4 hodín.

5. Čerešne dáme na panvicu s cukrom a trochou vody a povaríme.  Necháme vychladnúť a krátko pomixujeme. Túto čerešňovú zmes môžeme zľahka primiešať k zmrzline, keď je už mierne zamrznutá, ale ešte nie úplne.

6. Vrch zmrzliny posypeme nadrobno nasekanými pistáciami.