Jablkový koláč s orechovým korpusom (bez múky)

Jeseň je  pre niekoho veľmi depresívnym obdobím v roku. Skoro sa stmieva, rána sú chladné a hmlisté.  Netvrdím, že aj ja občas nechytím jesennú melanchóliu. No za tie 4 roky blogovania som odpozorovala, že práve prichádzajúca jeseň je pre mňa najviac kreatívnym ročným obdobím.

S chladnejším vzduchom, farebnejšou, meniacou sa krajinou sa u mňa prebúdzajú nové sily, prichádzajú nové, inšpiratívne nápady. Aj keď milujem leto a dlhé dni plné svetla, kreativita je u mňa väčšinou na bode mrazu.  Je to síce dosť škoda, pretože mám najviac času a najlepšie podmienky na fotenie, ale akosi sa mi nikdy nechce a radšej trávim čas mimo rúry a sporáka.

Druhá vec je, že najradšej pečiem a varím zo surovín, ktoré sú v sezóne práve v tomto období. Slivky, jablká, hrušky, figy, cukiny, tekvice, s nimi ma to čarovanie v kuchyni baví akosi o štipku viac:)

Cez víkend sme s Lukym boli u načich na oberačke a ja som v sobotu objavila v komore tieto krásne a nenormálne sladké jablká. Bolo hneď jasné, čo budem robiť v sobotu večer. Kým ostatní makali vonku okolo hrozna, my s maminou sme sa pustili do prípravy tohto jablkového, extra easy koláčika.  Na druhý deň poobede už po ňom nebolo ani stopy, tak verím, že každému zúčastnenému chutil:) A rovno vám sem pridávam recept aj navnaďovacie fotky. Ak máte doma tiež pár ks jabĺčok nazvyš, toto je skvelá jesenná dobrota pre vás:) Jabĺčka môžete celkom iste vymeniť aj za iné ovocie, ktoré  vám práve leží na kuchynskej linke, či v komore. Taktiež oriškový korpus je neskutočný, naozaj odporúčam  kombo lieskovce- vlašské orechy, no neurazím sa, keď použijete mandle alebo iné orechy:D

A dajte mi vedieť, či sa koláčik podaril 🙂 Budem sa tešiť aj na akékoľvek vylepšenia a inšpirácie 🙂

Dobrú chuť vám želá Maťa

 

Jablkový koláč:

KORPUS:

• 100 g mletých lieskovcov
• 100 g mletých vlašských orechov
• 80 g masla
• 2 PL trstinového cukru
• 1 žĺtok

KRÉM:

• 250 g mascarpone
• 250 g jemného tvarohu
• 2 celé vajcia
• 60 g trstinového cukru
• 1-2 PL škrobu (ja som použila na zahustenie Zlatý Klas)

 

• 2-3 sladké jabĺčka
• škoricový cukor na posypanie
• hrsť nasekaných lieskovcov

POSTUP:

1. Pripravíme si buď okrúhlu alebo ešte lepšie – tartovú formu s vyberateľným dnom (cca 25 cm priemer). Vystelieme ju papierom na pečenie.
2. Pripravíme si cesto na korpus. Zmiešame najemno mleté lieskovce, vlašské orechy, maslo, cukor a žĺtok. Vypracujeme pevnejšie cesto. Ak je príliš lepivé, ešte pridáme mleté oriešky. Cesto stlačíme do tvaru disku, zabalíme do potravinovej fólie a necháme polhodinku odpočívať v chladničke.
3. Rúru vyhrejeme na 170 stupňov. Studené cesto vyberieme a prstami natlačíme do formy, aj na boky. Popicháme vidličkou a dáme cesto piecť na 10-15 minút.
4. Pripravíme si krém. Vyšľaháme mascarpone s tvarohom. Pridáme po jednom vajcia, potom aj cukor. Nakoniec na zahustenie aj škrob. Krém vylejeme na vychladnutý korpus.
5. Jabĺčka očistíme, nakrájame na tenké mesiačiky a husto naukladáme na krém. Posypeme škoricovým cukrom a nasekanými lieskovcami.
6. Koláč pečieme v rúre na 160 stupňov asi 50 minút. Necháme úplne vychladnúť a najlepšie aj stuhnúť v chladničke (je to v podstate cheesecake;)