Čučoriedková galetka

V pondelok sme dostali parádnu nádielku lesných, krásnych čučoriedok, moje obľúbené bobuľové plody. Asi 2 kilá som hneď hodila do mrazničky na smoothies, malú časť som si vyhradila k mojmu raňajkovému jogurtíku a domácej granole. No a rozmýšľala som, čo by som mohla upiecť zo zvyšku. Hlavne niečo sladké, rýchle, ľahké, a aby som nezababrala všetky misky , čo mám v kuchyni. Voľba padla  na jednoduchý koláčik s názvom galette alebo ako my hovoríme, galetka. 

Príprava krehkého cesta je pre mňa vždy po náročnom dni ako terapia, premiešavam prstami kocky masla so zvyšnými ingredienciami, a jediné, na čo v tej chvíli myslím je, aby cesto malo tú správnu konzistenciu. Maslo sa nesmie úplne rozpustiť, musia v ceste zostať maličké fliačiky. Preto pracujeme s maslom studeným a pridávame aj ľadovú vodu. A vždy ho rýchlo šupneme do chladničky, aby ešte zatuhlo.

No a keď je cesto vychladnuté, terapia krásne pokračuje vaľkaním cesta. Voľakedy to bola moja nočná mora, no ako som si zaužívala vaľkať cesto vždy medzi 2 kusmi potravinovej fólie, je to moja obľúbená hrajkanica s cestom:)

Poznáte to? Máte aj vy takéto oľúbené činnosti v kuchyni, ktoré sú pre vás priamo až relaxačné? Aby som trošku odskočila od prípravy galetky, ja napríkladmilujem ešte aj šľahanie bielkov s cukrom na pevný sneh:) A zase naopak, neznášam strúhanie hocičoho, mrkvy, uhoriek atď.

No ale poďme naspať k nášmu dnešnému receptu… Hovorím nášmu preto, lebo som si takmer istá, že keď vyskúšate cesto na galetku podľa tohto receptu, inú už robiť nebudete:) Chcela som do popisu napísať, že z uvedeného množstva vyjdú 4 porcie, no my sme ju s Lukym celkom poctivo sprášili sami dvaja:) Myslím, že to hovorí za všetko:D

Veď vyskúšajte a uvidíte. Prajem dobrú chuť  a krásne letné dni:)

 

Čučoriedková galetka

Ingrediencie na cesto:

• 200 g hladkej múky
• 100 g studeného masla nakrájaného na malé kocky
• Štipka soli
• 50 g kokosového cukru
• 50 ml vody (studenej)
• 1 rozšľahané vajíčko na potretie
• Mandľové lupienky

Náplň:

• 150 g jemného tvarohu
• 1 PL kokosového cukru (viac podľa chuti)
• 200 g čučoriedok

Postup:

1. Najprv si dopredu pripravíme krehké cesto. Do misky kuchynského robota dáme múku, kocky masla, soľ, cukor, vodu a celé premixujeme, aby sa ingrediencie prepojili. Nemixujeme dlho, maslo sa nesmie úplne rozpustiť, ale mali by nám v ceste zostať menšie kúsky masla.
2. Z cesta urobíme placku, ktorú zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na cca hodinku.
3. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Vychladnuté cesto rýchlo vyvaľkáme medzi dvoma kusmi potravinovej fólie. Malo by mať viac menej tvar pravidelného kruhu.
4. Tvaroh vymiešame s kokosovým cukrom a natrieme do stredu cesta. Okraj cesta nepotierame, ten budeme zahýbať smerom dovnútra.
5. Na tvaroh naukladáme čučoriedky a môžeme ešte jemne pocukrovať. Okraje cesta zahneme dovnútra.
6. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme mandľovými lupienkami. Pečieme 35-40 minút na 180 stupňov.