Čokoládová torta s dulce de leche krémom a sladkými hruškami

Tak po dlhšej dobe som tu opäť aj s nejakým tým receptom.. Tiež som bola oslovená Sweet Family Považským cukrom pripraviť niečo mega sladké a samozrejme ani chvíľu som nezaváhala:) Povedala som si, že čoko, dulce de leche a zavárané sladké hrušky sú parádna kombinácia, tak práve to by mohol byť môj sladký príspevok:) Hneď ako som dostala očakávaný balíček, začala som dumať ako krém pripravím a ako tortisko ozdobím. „Prekvapivo“ zase som išla do výšin a skončila som klasicky megalomansky pri štyroch čokoládových korpusoch. Samozrejme, vy to robiť nemusíte a kľudne sa držte pri zemi a pripravte si trebárs korpusy len dva…

No keďže som potrebovala urobiť maslový krém a nechcela som aby bol príliš ťažký, voľba padla na odľahčený bielkový. Veru, už dlho predlho som túžila vyskúšať tento všetkmi milovaný a zároveň zatracovaný swiss meringue (veľmi som sa ho bála, stresy, slzy, všeetko bolo)…Aj vám sa už niekedy zrazil?? Síce som sa psychicky pripravila, čítala som o ňom hrôzostrašné historky skúsených pekárok, ale aj tak sa beťárisko zrazil. Ale nakoniec všetko dobre dopadlo a krém sa podarilo zachrániť…Dám vám teda radu nad zlato, ktorá mi veľmi pomohla a plnku zachránila od smutného nezávideniahodného osudu v odpadkovom koši…Ak sa pustíte do odľahčeného maslového(+mascarpone) swiss meringue krému a zrazí sa vám, stačí ho opať zohriať nad parou a prešľahať. Maslo sa spamätá a vy môžete pokračovať v práci:P Jednoduché, že? No a v tejto fáze prípravy a po návale emócii som to rozdýchala, utrela som slzy a ozdobovala som ďalej:DD Faakt vám prisahám, že swiss meringue stojí za to vyskúšať, keď tiež nie ste zástancom  brutál maslových tortových krémov (kto vôbec je?) a potrebujete ich niečím aspoň trolilinku odľahčiť.

Myslím, že keď zvládnete swiss meringue krém, posledná fáza plnenia a zdobenia je malina:P Ak nemáte po ruke hruškový kompót, stačí ak chvíľu povaríte  čerstvé, očistené a nakrájané hrušky s cukrom (ingrediencia, ktorá nesmie chýbať – cukor od Sweet Family:) Jednotlivé korpusy len potrite 1/3 karamelového krému, naukladajte hotové hrušky a pospájajte. Celú tortu potrite dohladka swiss meringue karamelovým krémom a ozdobte. Asi vám je jasné, že mňa inšpirovala prichádzajúca slečna (či pani?) Jeseň..:)

Tak a to je odo mňa všetko. Už je rad na vás, aby ste sa ako ja drsne a sladko popasovali so swiss meringue…aha a ešte aby som nezabudla, pár fotiek z parádnej sladkej Sweet Family výzvy:))